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ESTUCHE GrilloTopo 2016

90.00€

Añada 2016. Uva tempranillo de viñedos viejos de Morales de Toro – Zamora. Fermentación en barricas abiertas de roble. Fermentación maloláctica crianza de 14 meses en roble francés nuevo.

Vinos de elaboradores anónimos con una historia que contar.

400cajas  de  2 botellas  de 750ml cada una

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Durante una de las noches primaverales de trasiegos apareció a la puerta de nuestra bodega un animal misterioso, presente en nuestro entorno pero desconocido para la mayoría, extrañamente hermoso, genuino y muy particular. Un ser con dos personalidades bien diferenciadas, como las dos botellas que tienes entre tus manos ¿Adivinas ya quién es?

Hemos oído historias acerca de las viejas bodegas, excavadas en la piedra caliza por las manos de nuestros abuelos, sus padres o sus propios abuelos. Como aficionados al vino nos fascinaban los relatos de aquellas bodegas que acababan hundidas, en la mayoría de los casos, por falta de relevo generacional. En sus entrañas, detenido en el tiempo, quedaron algunas barricas o botellas en pleno proceso de desarrollo. Nos maravillaban las noticias de que, en algún inhóspito lugar, resurgía de entre las ruinas de alguna casa o en alguna ladera alguna de estas cápsulas del tiempo. No podíamos dejar de sorprendernos cuando, además, llegaban a nuestros oídos los comentarios de que aquellos brebajes estaban en perfectas condiciones. Así que, empujados por nuestra naturaleza curiosa, nos lanzamos a emular las condiciones que debieron soportar aquellos tesoros forzados a vivir bajo tierra.

Nuestra eterna duda era ¿qué hubiera ocurrido si aquellos caldos hubieran seguido su curso normal de elaboración? ¿Mejorarían? O, por el contrario, ¿acabó su brillante futuro truncado bajo toneladas de tierra? Para disipar este interrogante, te presentamos hoy las dos alternativas:

Grillo » La versión elaborada de forma tradicional, fermentado en barrica y envejecido en barricas de roble francés durante 14 meses. Con una crianza en botella bajo las condiciones controladas de temperatura y humedad que aporta una moderna bodega de elaboración.

TOPo » La otra alternativa se desmarca de la anterior en el momento de la crianza en botella. Buscamos un suelo de perfil calizo y arenoso de nuestro “mar de pinares” y, ni cortos ni perezosos, nos decidimos a cavar lo que sería su nicho. Alojamos las botellas en el hoyo y a tapar. Han permanecido durante 8 meses escondidas bajo tierra pura y dura, sufriendo los rigores del campo castellano.

 

diseño by @imlauraasencio