En el viñedo gracias a tareas como: poda en verde, aclareo de racimos, mantenimiento de cubierta vegetal en las calles se mantienen unos rendimientos por hectárea bajos.
Se realiza vendimia manual en cajas de 12-15 kg.
En bodega se despalilla y macera con los hollejos durante 6 -8 horas. Vinificando solo el mosto yema,
Fermenta durante 45 días a 20 grados de temperatura en barricas usadas de roble francés y en depósitos Inox con battonage diario de lías.
Crianza posterior de 4 meses en barricas de 300 litros francesas.
Producción de 4.000 uds de 75cl.
Fecha de embotellado marzo 2023
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